И все же - мангал или барбекю?

У нас принято считать, что мангал – это прямоугольный ящик из металла на ножках, не имеющий решетки используется для приготовления шашлыка на шампурах.

В садовая печь барбекю, наоборот, главное - это решетка на которую можно положить, почти, все что угодно, ну а конструкция самой жаровни более сложная.

Как барбекю так и мангал могут быть переносными и стационарными. Стационарный мангал отличается от переносного только тем, что изготовлен из тяжелого металла, такого как чугун.

Неважно какой мангал - готовить на нем можно весьма ограниченное число блюд, и в основном это просто разновидности шашлыка, пожалуй, это и есть самым главным отличием мангала от барбекю

В то время как кирпичная, бетонная или каменная печь/камин барбекю позволяют приготовить более разнообразную еду, особенно если печь предварительно укомплектовать варочной поверхностью, встроенным казаном, духовым шкафом, коптильней, разделочным столом … и это уже целый плацдарм для кулинарных шедевров из любых продуктов, богатого меню.

В мангале весь жар быстро выдувается ветром, в барбекю он сохраняется надолго.

В мангале, какими бы толстыми небыли металлические стенки жаровен, все равно плохо удерживают тепло, поэтому приходится периодически помахивать чем-то вроде веера, чтобы угли разгорались. Такие маневры не лучшим образом сказываются на качестве готового мяса: довольно часто бывает, что оно подгорает с одной стороны и остается сухим с другой.

Так же в мангале очень неудобен процесс извлечения золы после использования. Стоит ли рассказывать о риске быть перемазанным в сажу с ног до головы? А долговечность? Сколько может прослужить мангал?

Садовый камин-барбекю находится в рабочем состоянии около 50 лет, не смотря на перепады температуры воздуха и различные осадки.

Подытожив все сказанное, можно уверенно сказать, что барбекю – более цивилизованный способ приготовления пищи на открытом огне. Во время приготовления мяса в печи барбекю, у вас намного больше шансов совместить пикник с настоящим отдыхом, расслабленным и безмятежным. А если учесть тот факт, что мясо, правильно зажаренное на шампуре, мало чем отличается от мяса, достойно приготовленного на решетке, то преимущество барбекю становится бесспорным.